El contenido de fitoquímicos con distintos efectos farmacológicos de Piper peltatum L. objetivará a este estudio hacia la optimización de la eficiencia de extracción de metabolitos asistida por ultrasonido. Para ello se realizará un diseño Box-Behnken que optimizará el tiempo de extracción, la relación solido-solvente y la relación del solvente etanol: agua utilizando métodos de superficie de respuesta y se evaluarán parámetros como el contenido de fenoles totales, flavonoides totales y la actividad antioxidante. Estas condiciones de extracción proporcionarán resultados discutibles en cuanto al contenido total de flavonoides en mg/GAE, el contenido fenólico total en mg/GAE y la actividad eliminatoria de DPPH y ABTS en porcentaje. La aplicación de metodologías de extracción asistida por ultrasonido sugerirá si es adecuado el sonicado para extraer polifenoles además la optimización de la capacidad bioactiva de los extractos que se obtendrán de las hojas de Piper peltatum L. incentivará a la elucidación de fitoquímicos que servirán para el avance de productos farmacéuticos y nutracéuticos.