El sistema surfactante-aceite-agua (SOW) son microemulsiones que se clasifican en tres tipos, el tipo III tiene una microemulsión de fase media que exhibe la IFT (tensión interfacial) más baja. La formulación de sistemas SOW son importantes debido a interacciones interfaciales de los tensoactivos que son adsorbidos en fases de aceite y agua, ya que estos promueven el aumento de la movilidad de hidrocarburos, mejorando su eliminación del entorno contaminado, así como la extracción de petróleo durante su recuperación. En cuanto a los surfactantes tenemos a las saponinas que son un grupo de compuestos tensoactivos naturales encontrados en diversas partes de las plantas como en la quinua, que tiene gran concentración de saponinas en la cáscara. Por lo tanto, en el trabajo de tesis se pretende determinar el efecto de la variación de la concentración de saponinas de cáscara de quinua en el sistema SOW durante el pretratamiento de suelos contaminados con petróleo. La extracción de saponina se realizará mediante el método húmedo de lavado de la quinua, su caracterización se hará con el FTIR y para la cuantificación se empleará la técnica de HPLC-UV. La caracterización de las propiedades se realizará con la medición de la tensión superficial empleando el tensiómetro de Easy Dyne, para evaluar la capacidad de soportar una modificación en la naturaleza fisicoquímica del tensoactivo se realizará una prueba de estabilidad de la emulsión, el HLB de la saponina se determinará usando el método de Griffin, se analizará el efecto de la concentración de la saponina en el sistema SOW a escala de laboratorio y finalmente se evaluará el rendimiento de la formulación obtenida en suelos contaminados de la Cantera Pungarayacu. Se espera obtener una formulación del sistema SOW capaz de remover la misma cantidad de petróleo del suelo que un surfactante comercial.