El helecho Hypolepis parallelogramma conocido como Garabato-yuyo es un alimento consumido en la provincia de Napo. En otros helechos del mismo orden (Polypodiales) se ha comprobado la presencia de moléculas tóxicas como Caudatósido. Por lo cual, para garantizar un consumo seguro es necesario descartar en Garabato yuyo la presencia de estos compuestos carcinogenos que generan cáncer gástrico y esofágico. En este contexto, el objetivo de esta investigación fue determinar la presencia y concentración de Caudatósido por medio de Pterosina A en tres estadíos de crecimiento bajo las preparaciones de maito, crudo y cocido. La recolección de frondes se realizó en tres comunidades de Napo: Lushian, El Calvario y Puma Yaku. En total, se recolectaron 310 g en frondes de helecho de cada estadío. Para la determinación de terpenoides se realizó el ensayo de Salkowsky. La posible presencia de Pterosina A fue analizada mediante cromatografía líquida de ultra eficiencia acoplada a espectrometría de masas en tándem (UPLC-MS/MS) y comparada con el espectro del estándar analítico. Se realizó el análisis fitoquímico por triplicado de las muestras y la identificación tentativa de nueve muestras según estadío y su preparación en el análisis. El ensayo de Salkowski dio positivo para terpenoides y no se determinó la presencia de Pterosina A en las muestras, lo cual se traduce en la ausencia de Caudatósido para todas las muestras y sus preparaciones. Finalmente, se concluye preliminarmente que el helecho carece de este compuesto y podría ser recomendado para consumo humano.