Ecuador ha desempeñado un rol importante en el sector acuícola, destacándose en el cultivo de tilapia, especie clave por su gran versatilidad y adaptabilidad. Sin embargo, su crianza enfrenta desafíos constantes en la producción como limitaciones nutricionales que afectan el crecimiento de organismos. Actualmente, se buscan alternativas que garanticen una mejoría en la digestibilidad del alimento balanceado. El objetivo del trabajo consistió en determinar la influencia de un aditivo alimentario a base de pared celular de Saccharomyces cerevisiae en el crecimiento de alevines de Oreochromis niloticus. El estudio se realizó en la Unidad de prácticas acuícolas, utilizando un diseño completamente al azar con tres tratamientos (TC: concentrado comercial, T1: concentrado comercial + 5% de aditivo; T2: concentrado comercial + 10% de aditivo) durante 70 días de experimentación. Se realizó análisis de muestras del tejido intestinal y de estructuras celulares para análisis histológicos y morfométricos. Se analizó la composición proximal de las dietas y parámetros de rendimiento productivo. Los resultados indicaron que T2 presentó mayor cantidad de paredes celulares de S. cerevisiae adheridas al epitelio intestinal, así como mayor degradación de estas estructuras según la morfometría. El análisis bromatológico mostró un aumento proporcional de carbohidratos y una ligera disminución en lípidos y proteínas con el incremento del aditivo. Respecto al rendimiento productivo, T2 obtuvo mejores resultados en ganancia de peso (38%), eficiencia alimentaria (19%) y conversión alimenticia (3.0), seguido de T1 (30%, 15%, 3.7) y el control (24%, 12%, 4.7). Estadísticamente, no se registró diferencias significativas entre T1 y T2 con un nivel de significancia de 0,05; pero se reportó diferencias en comparación con el TC (0,05). Los tratamientos con aditivo ejercieron efectos benéficos similares en la absorción de nutrientes y digestibilidad de alimento en O. niloticus, contribuyendo a mejorar la productividad del cultivo.
Palabras clave: tilapia, aditivo, Saccharomyces cerevisiae, productividad.