La presente investigación se evaluó la bioconversión de los residuos agroforestales de aserrín de madera, paja de cebada y bagazo de caña mediante fermentación en estado sólido (SSF) para el cultivo del hongo comestible Pholiota adiposa, como alternativa innovadora para su valorización y reducción del impacto ambiental asociado a su acumulación. La metodología incluyó el aislamiento de Pholiota adiposa en zonas altoandinas de la provincia de Chimborazo, seguido de la producción de inóculo primario. Se establecieron siete tratamientos experimentales con seis repeticiones, evaluando a condiciones óptimas de crecimiento en invernadero, la eficiencia biológica, rendimiento y crecimiento radial. Así mismo, se caracterizó la composición fisicoquímica de celulosa, lignina y hemicelulosa de los sustratos. Se evidenciaron que los tratamientos T5, T6 y T7 registraron mejores resultados en la colonización a tiempo promedio de 15 días coincidiendo mejoras en la retención de humedad y la aireación para el desarrollo micelial. T5 registró un rendimiento de eficiencia biológica más alta siendo EB = 92,60%, respaldando ser una mezcla adecuada para el desarrollo de cuerpos fructíferos. Además, se evidenció que el sustrato de aserrín presentó el mayor contenido de celulosa (45,13%) y lignina (24,12%), demostrando ser un sustrato idóneo para el desarrollo del hongo, mientras que el bagazo de caña destacó por su mayor proporción de hemicelulosa (45,21%). Finalmente, los análisis fisicoquímicos, la paja de cebada registró valores de 31,33% de celulosa y 23,15% de hemicelulosa favoreciendo la colonización rápida y crecimiento robusto del micelio. En conclusión, Pholiota adiposa demostró tener un crecimiento más beneficioso en sustratos con una mayor concentración de aserrín como alternativa viable y sostenible para la producción de hongos comestibles, contribuyendo a la minimización del impacto ambiental al reducir residuos y transformar pasivos en recursos de valor agregado.

Palabras clave: Pholiota adiposa, bioconversión, gestión de residuos, fermentación en estado sólido, sostenibilidad.