Optimización de la extracción asistida por ultrasonido de la actividad antioxidante de Piper peltatum utilizando la metodología de superficie de respuesta.
Los métodos convencionales de extracción de compuestos con actividad antioxidante suelen ser lentos, costosos y contaminantes. Con el fin de superar estas limitaciones, se propone el uso de la extracción asistida por ultrasonido (UAE, por sus siglas en inglés), una técnica que además de reducir dichas limitaciones puede incrementar la bioactividad de los extractos vegetales. En este estudio, se empleará la metodología de superficie de respuesta (RSM, por sus siglas en inglés) con un diseño Box-Behnken para optimizar parámetros clave como el tiempo de extracción (minutos), proporción del disolvente etanol-agua (9:1 v/v) y la relación muestra-disolvente hidroetanólico (g/ml) en extractos de hojas de Piper peltatum. La evaluación de los extractos incluirá la determinación de fenoles totales mediante colorimetría con el reactivo Folin-Ciocalteu (0,5 N) y la cuantificación de la actividad antioxidante a través de los métodos de reducción del radical libre DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidracilo) y barrido de radicales ABTS (ácido 2,20-azino-(bis 3-etilbenztiazolina-6-sulfónico)). Esta optimización permitirá explorar el potencial de UAE para la extracción eficiente de compuestos fenólicos, expresados como equivalentes de quercetina, y a su vez evaluar la capacidad bioactiva de las hojas de la planta. La efectividad de la optimización incentivará investigaciones futuras en la elucidación de metabolitos bioactivos que contribuyan al desarrollo de productos farmacéuticos y nutracéuticos.
Palabras clave: colorimetría; compuestos fenólicos; diseño experimental; metabolitos bioactivos.